GUÍA DE ELABORACIÓN DE PRODUCTOS FUNCIONALES
31,00 €
Título: GUÍA DE ELABORACIÓN DE PRODUCTOS FUNCIONALES
Autor:A. Gavilán Gustavo
Año:2009
Editorial: Editorial Merck, S.L. / Ergon
Cartoné editorial ilustrado. Contenido: Prólogo - Presentaciones - La historia de los ingredientes funcionales - ¿Qué entendemos por ingredientes funcionales? - Clasificación de ingredientes funcionales - Definición de producto funcional - Protocolo para el diseño de productos funcionales - La importancia de los estudios científicos - Ingredientes funcionales (INN) - Ingredientes con otras ...
Cartoné editorial ilustrado. Contenido: Prólogo - Presentaciones - La historia de los ingredientes funcionales - ¿Qué entendemos por ingredientes funcionales? - Clasificación de ingredientes funcionales - Definición de producto funcional - Protocolo para el diseño de productos funcionales - La importancia de los estudios científicos - Ingredientes funcionales (INN) - Ingredientes con otras propiedades saludables (INS) - Sluciones tecnológicas - Marketing - Tablas Nutricionales - Comentarios finales - Factores de conversión. 360págs
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Ficha técnica
- Condición
- MUY BUEN ESTADO
- Encuadernación
- Tapa Dura
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Autor:A. Gavilán Gustavo
Año:2009
Editorial: Editorial Merck, S.L. / Ergon
Cartoné editorial ilustrado. Contenido: Prólogo - Presentaciones - La historia de los ingredientes funcionales - ¿Qué entendemos por ingredientes funcionales? - Clasificación de ingredientes funcionales - Definición de producto funcional - Protocolo para el diseño de productos funcionales - La importancia de los estudios científicos - Ingredientes funcionales (INN) - Ingredientes con otras ...