GUÍA DE ELABORACIÓN DE PRODUCTOS FUNCIONALES
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GUÍA DE ELABORACIÓN DE PRODUCTOS FUNCIONALES

31,00 €

Título: GUÍA DE ELABORACIÓN DE PRODUCTOS FUNCIONALES

Autor:A. Gavilán Gustavo

Año:2009

Editorial: Editorial Merck, S.L. / Ergon

Cartoné editorial ilustrado. Contenido: Prólogo - Presentaciones - La historia de los ingredientes funcionales - ¿Qué entendemos por ingredientes funcionales? - Clasificación de ingredientes funcionales - Definición de producto funcional - Protocolo para el diseño de productos funcionales - La importancia de los estudios científicos - Ingredientes funcionales (INN) - Ingredientes con otras ...

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Cartoné editorial ilustrado. Contenido: Prólogo - Presentaciones - La historia de los ingredientes funcionales - ¿Qué entendemos por ingredientes funcionales? - Clasificación de ingredientes funcionales - Definición de producto funcional - Protocolo para el diseño de productos funcionales - La importancia de los estudios científicos - Ingredientes funcionales (INN) - Ingredientes con otras propiedades saludables (INS) - Sluciones tecnológicas - Marketing - Tablas Nutricionales - Comentarios finales - Factores de conversión. 360págs

0020106

Ficha técnica

Condición
MUY BUEN ESTADO
Encuadernación
Tapa Dura